Dal 28 al 31 maggio il borgo astigiano celebra il matrimonio gourmet tra il merluzzo norvegese e la Barbera d’Asti. Ospiti gli chef dei Norwegian Culinary Teams e i giovani talenti della scuola alberghiera di Tromsø.
Le colline del Monferrato patrimonio UNESCO si preparano a ospitare la settima edizione del Barbera Fish Festival, l’appuntamento che suggella l’originale abbinamento tra la Barbera d’Asti e il merluzzo norvegese.
Quest’anno il Festival si rinnova con un cambio di stagione: non sarà più in autunno, ma nel pieno della primavera. L’evento è organizzato da Barbera Agliano, con il patrocinio del Comune di Agliano Terme, in collaborazione con il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, l’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane, The Norwegian Culinary Teams e l’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero.
L’elite della cucina norvegese ad Agliano
Il festival si conferma palcoscenico di caratura internazionale grazie alla partecipazione dei Norwegian Culinary Teams. A guidare la delegazione sarà il team manager Gunnar Hvarnes. Sotto la sua supervisione, gli chef Håvard Onsøyen, Simen Johansen e Per Anders Midtlie trasformeranno il merluzzo in creazioni d’alta cucina abbinate alla Barbera d’Asti.
Il fulcro dell’eccellenza sarà nella suggestiva location di BAart, l’ex confraternita di San Michele, dove si terranno due appuntamenti su prenotazione. La Cena Masterclass di giovedì 28 maggio, un viaggio sensoriale tra merluzzo fresco, stoccafisso e baccalà e i sapori e profumi della Barbera d’Asti. Il Pranzo Masterclass, domenica 31 maggio, evento di chiusura del festival che esplorerà le potenzialità gastronomiche del “Re del Nord” in abbinamento con le migliori etichette dei produttori.
Street food d’autore, Masterclass e degustazioni
Venerdì 29 e sabato 30 maggio il festival animerà il cuore del centro storico di Agliano Terme nel Monferrato. Due serate di street food gourmet e degustazioni. Protagonista sarà la collaborazione tra i giovani talenti della scuola alberghiera norvegese Ishavsbyen VGS di Tromsø e gli studenti dell’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane. Insieme, gli allievi dei due istituti proporranno un piatto intitolato ‘L’oro della Norvegia del Nord‘ (merluzzo “Skrei” al forno con purea di patate e pastinaca, pomodorini caramellati, zucchine, pancetta e salsa al prezzemolo).
L’offerta gastronomica sarà ulteriormente arricchita dai piatti preparati dalle attività di Agliano Terme. Presenteranno le proprie interpretazioni culinarie per celebrare l’incontro di sapori e la cucina piemontese. Presente anche una delegazione del Sjømatfest di Tromsø con la proposta di un piatto della tradizione norvegese.
Sarà l’occasione perfetta per scoprire le ricette a base di merluzzo, stoccafisso e baccalà passeggiando per le vie del centro e sorseggiando un calice di vino. Sarà possibile degustare oltre cento etichette dei produttori che partecipano al festival negli stand allestiti in piazza San Giacomo.
Inoltre, sabato 30 maggio in BAart è in programma la masterclass ‘Annate storiche. Barbera di Agliano Terme alla cieca‘, in collaborazione con l’Ais: una degustazione guidata di otto calici di Barbera d’Asti Superiore DOCG e Nizza DOCG di annate diverse, di otto produttori di Agliano.
L’appuntamento prevede una sessione in inglese alle 17.00 e una in italiano alle 18.30, condotte da Isella Zanutto, sommelier e relatore Ais. Non mancherà la musica con le esibizioni live di dieci band, cinque per serata.
La grande cucina norvegese nei ristoranti del borgo
Oltre agli appuntamenti in BAart e alle due serate dedicate allo street food, l’eccellenza dei Culinary Teams entrerà nelle cucine dei tre ristoranti di Agliano Terme: Osteria La Milonga, Ristorante Villa Fontana, Il Gatto Verde che sabato 30 maggio ospiteranno cene a tema con menù esclusivi, con i piatti curati in collaborazione con gli chef norvegesi.
Un’occasione unica per apprezzare i sapori della cucina del Nord Europa in un contesto intimo e tradizionale, scoprendo nuove sfumature nell’abbinamento con la Barbera d’Asti.
