In Friuli Venezia Giulia torna “In rifugio c’è più gusto”, l’iniziativa che porta tra le vette sapori autentici, prodotti locali e appuntamenti dedicati alla cultura gastronomica alpina. Un invito a scoprire la montagna con lentezza, lasciandosi guidare non solo dai panorami, ma anche dal piacere della tavola.
Un viaggio tra montagne e natura, prodotti locali e sapori autentici per un’esperienza alla scoperta dei rifugi del Friuli Venezia Giulia. Riparte “In rifugio c’è più gusto”, che dal 30 maggio al 2 agosto proporrà 20 appuntamenti per dieci weekend coinvolgendo dieci realtà del circuito AssoRifugi FVG tra divertimento, degustazioni, conoscenza e sperimentazione.
Pensato per le famiglie e per chi ama la natura, senza rinunciare al piacere dell’enogastronomia, il format rappresenta uno dei momenti più attesi del calendario estivo, nei quali i partecipanti hanno la possibilità di incontrare i produttori, conoscere da vicino le realtà del territorio e degustare le eccellenze a marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”.
Ogni sabato e domenica sarà l’azienda ospite a illustrare i propri prodotti proprio all’interno del rifugio, che a sua volta si impegnerà a valorizzare le specialità ospitate inserendo nei menu del fine settimana piatti o ingredienti forniti dalle aziende partecipanti.
Il format e il primo appuntamento a maggio
Il progetto, nato nel 2023 mette al centro il tema della sostenibilità anche attraverso l’utilizzo dei prodotti a marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”, sinonimo di qualità, tracciabilità, genuinità e biodiversità.
I rifugi potranno essere raggiunti attraverso una piacevole escursione per poi dedicarsi alla degustazione di prodotti. I laboratori, gratuiti e senza prenotazione, sono aperti a tutti e saranno dedicati ogni appuntamento a un prodotto rappresentativo dell’azienda ospite, mentre il rifugio si occuperà della preparazione del menu, in cui sarà presente un piatto realizzato con ingredienti “Io sono Friuli Venezia Giulia” e in particolare con il prodotto rappresentativo dell’azienda a cui è affidata la conduzione del laboratorio.
Primo appuntamento della stagione il 30 e 31 maggio al rifugio Tita Piaz. Ad Ampezzo, nella Val Lumiei, sabato 30 maggio ci sarà il laboratorio didattico “I cereali dalla pianta al seme” per conoscere i cereali fino alla produzione della farina. Domenica 31 maggio il laboratorio “Tutto quello che ancora non sai sullo zafferano” vedrà illustrare tecniche di produzione e raccolta dell’oro rosso coltivato a Majano.
A pranzo si potranno degustare piatti della cucina tipica preparati con i prodotti dell’azienda e con le erbe spontanee del passo Pura.
(per maggiori informazioni contattare Massimo al rifugio Tita Piaz: 331 3568500; info@rifugiotitapiaz.com).
Giugno in alta quota
Il mese di giugno ospiterà otto date in quattro rifugi. Il 6 e 7 giugno, ai piedi della catena dei Monti Musi, il rifugio Pian dei Ciclamini ospita il terzo e quarto appuntamento di “In rifugio c’è più gusto”. Sabato 6 giugno il laboratorio “Alla scoperta della mozzarella”, intratterrà gli ospiti con una dimostrazione pratica della lavorazione e della preparazione del prodotto. Domenica 7 giugno il laboratorio “Tutto quello che ancora non sai sullo zafferano”.
(per maggiori informazioni contattare Simone 348 7690918; info@rifugiopiandeiciclamini.it).
Sabato 13 giugno “Un mulino in alta quota” sarà il tema del laboratorio dell’Antico Molino Persello al rifugio Fabiani a Paularo, nella parte più selvaggia delle Alpi Carniche. “La casa delle Api” sarà invece il tema dell’incontro didattico per scoprire da vicino le arnie, le api e i loro prodotti, in programma domenica 14 giugno.
(per maggiori informazioni rivolgersi ad Annino al numero 331 3672786 oppure rifugiofabiani1@gmail.com).
Sabato 20 e domenica 21 giugno sarà la volta del rifugio Casera Tartoi, in una piccola oasi immersa nella quiete delle Dolomiti Friulane. Il laboratorio di sabato 20 giugno “Alla scoperta degli animali e delle piccole coltivazioni” sarà a cura dell’azienda agricola biologica La Sisile. Domenica 21 giugno si passa “Alla scoperta della vigna ad alta quota”, iper scoprire i segreti delle coltivazioni vitivinicole nelle terre alte.
(per maggiori informazioni: Roberta 351 6095199 o infotartoi@gmail.com).
A chiudere il mese sarà il rifugio Giaf, nel cuore delle Dolomiti Friulane. Sabato 27 giugno il laboratorio “I cereali dalla pianta al seme”, con il racconto del ciclo dei cereali, dalla raccolta alla macinatura fino alla produzione della farina. Domenica 28 giugno si andrà “Alla scoperta delle piante essiccate”, dove si parlerà di piante e delle loro lavorazioni.
(per maggiori informazioni chiamare il 320 0846666 oppure info@rifugiogiaf.it).
Gli appuntamenti di luglio tra i rifugi
Il Rifugio Fornas, tra prati, boschi malghe e alpeggi, ospita gli appuntamento di “In rifugio c’è più gusto!”.
Sabato 4 luglio è in programma “Alla scoperta del mondo delle api e del miele” e si spiegherà come costruire il gioco della tria da tavolo dipingendo sassolini d’insetti. Domenica 5 luglio si parteciperà al laboratorio di dolci “Come realizzare una Gubana” per imparare a preparare la gubana, il dolce tipico.
(per maggiori informazioni 0433 565507 o mail@rifugiofornas.com).
Il weekend dell’11 e 12 luglio si sale al rifugio Pussa di Claut, nel cuore del Parco naturale delle Dolomiti Friulane.
Sabato 11 luglio il laboratorio “Alla scoperta degli oli essenziali e del sale aromatizzato”, svelerà l’arte della distillazione e della degustazione olfattiva degli olii. Domenica 12 luglio “Metti le mani in pasta!” si prepareranno gustosi biscotti con ingredienti di prima qualità.
(per contattare il rifugio: Nicola +39 328 3049967; rifugiopussa@yahoo.com).
Sabato 18 luglio “Il vasto mondo della birra, per grandi e piccini” è un laboratorio didattico per conoscere il mondo della produzione della birra. Domenica 19 luglio lascerà spazio nuovamente all’oro rosso, ingrediente per alimenti e per la preparazione di piccoli regali nel laboratorio “Tutto quello che ancora non sai sullo zafferano”.
(Per maggiori dettagli Max al numero +39 333 3687599 o pianidelcristo@gmail.com).
Al Rifugio Tolazzi, situato alle pendici del Coglians in località Plan di Bos, si terranno gli ultimi due appuntamenti in calendario.
Sabato 25 luglio “Un mulino in alta quota” porterà alla scoperta del lavoro del mulino attraverso diversi laboratori. Invece, domenica 26 luglio in “Come realizzare una Gubana” s’impasterà il dolce tipico delle Valli del Natisone con La Gubana della Nonna.
(per maggiori dettagli Martina: 350 5011795; rifugiotolazzi22@gmail.com).
Agosto: si conclude il calendario
Gli ultimi appuntamenti di “In rifugio c’è più gusto!” saranno ospitati al rifugio Pradut a Claut, una vera gemma nel cuore delle Dolomiti Friulane con una spettacolare vista sulle cime circostanti e luogo perfetto per la partenza di passeggiate nella natura.
Qui, sabato 1° agosto è in programma “Alla scoperta del mais e dei grani antichi” con il laboratorio didattico su prodotti e tecniche di lavorazione sulle pannocchie.
Domenica 2 agosto “I segreti dell’apicoltore” proporrà una serie di attività a tema, adatte anche ai bambini per avvicinarsi al mondo delle api e conoscere i segreti degli apicoltori.
(per maggiori informazioni: Angelo 345 8289307, rifugio.pradut@gmail.com).
Tutte le informazioni e gli appuntamenti: www.turismofvg.it/it/in-rifugio-c-e-piu-gusto
IG: carlottissima_t
