Nelle Marche, sabato 5 e domenica 6 settembre il pittoresco borgo di Sarnano (MC) farà da suggestivo scenario ad un gustosissimo evento, uno di quegli appuntamenti destinati a catturare l’interesse dei buongustai: la settima edizione della Festa del ciauscolo IGP e del salame spalmabile.
Il ciauscolo, uno dei simboli più autentici della cultura gastronomica marchigiana, è un salume che si distingue per la morbidezza, tant’è vero che si può spalmare su una fetta di pane alla stregua di una crema o di una confettura. Un prodotto unico che si distingue per l’inconfondibile gusto e per l’invitante profumo, un’esclusiva specialità del territorio del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
Ricchissimo e variegato il programma della Festa, che prevede numerose iniziative.
Per iniziare, un percorso esperienziale allestito lungo le vie del centro storico, con ben 10 produttori di norcineria e 9 street food che proporranno specialità del territorio e ricette innovative a base di ciauscolo. Lungo l’itinerario gustoso sarà possibile assaporare tipicità locali proposte direttamente dai produttori ma, soprattutto, “Sua Maestà… il Ciauscolo” in abbinamento a vini marchigiani, birre artigianali e perfino a cocktail.
Tanti eventi e degustazioni
In particolare, la Galleria del Loggiato accoglierà un’area destinata a degustazioni, abbinamenti vino-cibo e show-cooking: in questa location sarà possibile partecipare gratuitamente a 4 momenti speciali messi in scena da Confartigianato.
Sabato 5 alle 16.30 “Ciauscolo IGP&Vernaccia di Serrapetrona DOC” e alle 17.30 “Profumi di Marche: Vincisgrassi al Ciauscolo con note di finocchietto e anice” in abbinamento a Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore. Domenica 6 alle 11.30 “Polpetta al ciauscolo con crema di finocchi alla brace e anisetta” accompagnata da Rosato di Vernaccia nera, mentre alle 17.30, show cooking “Adriatico e Sibillini Ciauscolo edition”, insieme a Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore.
Inoltre, Confartigianato propone lo “Speciale Aperigusto”, al quale partecipano una trentina di locali con piatti ed aperitivi a base di ciauscolo. Si aggiunge uno spazio espositivo dedicato alle Eccellenze artigiane Made in Marche, dove faranno bella mostra altre produzioni tipiche. Tra queste: carciofini sott’olio, miele e prodotti dell’alveare, zafferano, confetture e creme spalmabili, cosmetici, preparazioni naturali a base di lavanda, prodotti da forno e altro ancora.
Previste anche due passeggiate nel cuore del suggestivo centro storico di pregevole stampo medioevale, caratterizzato da un’originale struttura urbanistica a cerchi concentrici collegati da stretti vicoli e ripide salite.
Sabato e domenica sono programmate visite guidate gratuite (partenza alle 15.30) con prenotazione obbligatoria sul sito www.confartigianatoimprese.org (i posti sono limitati).
A Sarnano una kermesse imperdibile
Non mancheranno momenti di musica tradizionale, balli e folklore delle Marche, con la partecipazione de “Li Matti de Montecò”, del “Trainanà Duo” e della rinomata e spettacolare banda “La Racchia di Sarnano”.
Completano l’intenso programma, spettacoli per bambini, DJ Set, un incontro a cura dell’Università di Camerino e del Consorzio del Ciauscolo IGP e, per gli appassionati di bici una singolare “Ciauscolo Bike Tour”.
Il visitatore che arriva a Sarnano attratto dalle suadenti lusinghe del Ciauscolo, potrà prolungare il soggiorno godendo dei suggestivi scorci e degli immensi panorami fruibili nel territorio circostante, che spaziano su pittoresche cascate, estesi boschi e imponenti cime appenniniche.
La Festa del ciauscolo e del salame spalmabile è sede di tappa ufficiale del Grand Tour delle Marche, il circuito di eventi promosso da Tipicità e realizzato in collaborazione con ANCI Marche.
Sul portale www.tipicitaexperience.it tutte le informazioni per accedere alle proposte ed organizzare la propria esperienza personalizzata.
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