Il Crostata Day (o Giornata Nazionale della Crostata) si festeggia ogni anno il 9 settembre. Una ricorrenza dedicata a uno dei dolci casalinghi più amati e tradizionali della pasticceria italiana.
Secondo la tradizione, le celebri strisce di pasta frolla intrecciate sulla superficie ricordano le grate del convento di San Gregorio Armeno a Napoli, dove sarebbe nata la ricetta grazie a una suora.
Un dolce semplice e delizioso i cui ingredienti principali sono farina, burro, zucchero, uova e marmellata o confettura per il ripieno. Una autentica coccola di gusto da preparare e da ricevere in ogni occasione. Ecco allora qualche suggerimento per lasciarsi tentare e soddisfare il palato.
Lombardia
IL LUGHINO Via Solferino 12, Milano – Via Bonanomi 10, Como
Interamente biologico e vegetale, Il Lughino è un ristorante che ha fatto dell’artigianalità il suo manifesto: niente congelatore, niente impastatrice, solo ingredienti freschi e lavorazioni manuali che cambiano in base alla stagionalità.
Nato dall’idea dello chef Paolo Sanvito, Il Lughino è un luogo unico, all day dining, pensato per chi cerca una cucina genuina e un ambiente rilassato in qualsiasi momento, dalle ore 11:30 del mattino fino a tarda sera.
Il menù cambia ogni giorno in base a ciò che offre la natura, ma per la Giornata della Crostata, troviamo una frolla compatta e friabile nonostante l’assenza di uova e gustosissima pur senza burro, grazie ad una margarina autoprodotta a base di burro di cacao.
I fichi vengono lavorati freschi e ridotti a composta con una breve cottura in padella; un frutto puro senza artifici, né aggiunte che viene utilizzato direttamente sulla crostata e infornato, per esprimere tutto se stesso.
Una ricetta semplice e autentica che racconta in pieno lo spirito de Il Lughino: essenziale, sostenibile e sorprendentemente buono.
Info e prenotazioni: Milano – milano@lughino.it | Tel. 02 659 8972 Como – como@lughino.it | Tel. 031.6125042
LA BAITA VALTELLINESE via Colombo, 16 Seregno (MB)
La Baita Valtellinese, situata a pochi km da Milano, è – insieme a Emilia Trattoria Bolognese, Sant’Andrea Sapore di Mare e Fine Pizza – uno dei quattro locali di Whim Group, società del giovane imprenditore Nicolò Caparra.
La Baita è il rifugio dei sapori nel cuore di Seregno dove la tradizione prende forma in piatti generosi e senza tempo: dagli
sciatt dal cuore filante ai pizzoccheri di Teglio, fino allo stinco valtellinese marinato al Sassella e cotto lentamente, tenero e succoso, che racconta tutta la profondità della cucina di montagna. In sala, ogni dettaglio – dal legno alle luci, fino al servizio – contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e senza tempo.
Tra i dolci, tutti realizzati in casa, spicca la Crostata del Bosco, preparata con grano saraceno e mirtilli, servita con una pallina di gelato al fior di latte, un vero e proprio sapore autentico di montagna.
Info e prenotazioni: Tel. 0362 070 044
Roma
CASA MANFREDI Viale Aventino, 91/93 – CASA MANFREDI TEATRO Via dei Conciatori, 5
Riconosciuta tra gli indirizzi più autorevoli della scena della pasticceria d’autore italiana, Casa Manfredi rappresenta una tappa imprescindibile nella Capitale.
Punto di riferimento per la colazione di qualità e la pasticceria artigianale, il regno di Giorgia Proia si distingue per una proposta che unisce tecnica, ricerca, rigore e materie prime accuratamente selezionate. Dalla colazione al pranzo, fino alla caffetteria specialty, ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza di gusto autentica ma anche contemporanea.
Tra le proposte dolci più tradizionali da assaggiare c’è sicuramente la crostata: una frolla croccante e fragrante, disponibile nelle versioni con confettura di albicocca o di visciola, che esprime al meglio la filosofia di Casa Manfredi: semplicità, equilibrio e valorizzazione di ingredienti di primissima qualità.
Info e prenotazioni: Tel. 06 9760 5892
IG: carlottissima_t
